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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小
时，下盐调味即可  品尝。