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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成
段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。