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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮  山和薏 米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。