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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。