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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀   稍收汁时盖上锅盖焖。