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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，

转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。