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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜  切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。