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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。