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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋

、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀

稍收
汁时盖上锅盖焖。