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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水 半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开 后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。