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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时， 下盐
调味即可品尝。