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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入  煎 煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。