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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。