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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。