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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火  煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。