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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入  盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。