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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 
成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。