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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火  煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。