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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热
 ，倒入2勺 油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。