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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后

用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，  放 
入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。