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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时 候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。