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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。