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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料 ，武火煮沸
 ，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。