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　　做法 ：
 春笋 
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱 段翻炒1 
分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋
，盖上锅
盖大  火煮开后转中火。煮到


水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。