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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片 、  葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。