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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油
 六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品
尝。