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　　做 法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出  后用清水
浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。