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　　做法：春 笋 切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时  盖上锅盖焖。