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大片

　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。