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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入
盐，翻炒均  匀稍
收汁时盖
上锅 盖焖。