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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅

盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。