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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟 左 右。再加入 生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。