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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，

生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖  上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。