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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒  入2 勺油 ，放入生姜、 春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。