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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2

勺
油 ，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。