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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻 炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。