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　　 做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。