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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮 
到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。