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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。