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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。