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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱
切成
段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ， 
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。