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做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉 片、
 葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。