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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分
钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时  盖上锅盖焖。