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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。