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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。