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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。