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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。