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　　做 法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 
翻炒 1分
钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。