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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡 
，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。