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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，  拍裂一小 块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。